Boomkwekerij

Goed initiatief met perfecte balans lokaal/internationaal

Jonge stiers zijn smaakloos Ik als slager verkoop wit blauwe vrouwelijke runderen , min 2 keer gekalft en 3 zomers in de weiden gelopen , stiers blijven binnen en zijn smaakloos , vrouwelijk wit blauw is super goed . en vooral betaalbaar voor ELKE klant , en bij ons word het ook gerijpt.

Dat het wit-blauw rundvee nood heeft aan soya of iets anders van overzee is grote larie : men kan perfect dieren afmesten met inlandse voedingsmiddelen , dit zijn thevens meestal bijprodukten , die resten na productie van o.a.lijnzaadolie , maiskiemolie , tarwebloem , bietsuiker , enz..Om een goede smaak te bekomen moet men de runderen een voldoende lange tijd geven om zich te goed te doen aan deze voedingsmiddelen ..

in restaurant Elkerlyck in Maldegem wel ik graag wel eens zo'n kootalosje gaan eten! Mmm Chef Peter Declercq hoeft niet veel te toveren met het Belgisch Wit Blauw: het vlees is al super uit zichzelf! Lekker Belgisch Wit Blauw!

En voor ik het vergeet, onze Belgische boeren verdienen onze steun.

Als vakaman absoluut groot voorstander van Belgisch wit-blauw. In samenwerking met een gedreven veeboer die met hart en ziel zijn dieren opkweekt genieten we dagelijks van uitstekend vrouwelijk rundvlees van eigen bodem. Ik ben absoluut en onvoorwaardelijk voorstander van ons eigen Wit-blauw.Plotseling is enkel vlees uit Rungis nog goed. Wel ik heb persoonlijk als vakman reeds veel verschillende rassen geproeft en ook buitenlandse rassen zijn zoals steeds niet vol van smaak ,mals en sappig. En ook wij hebben dry aged Belgisch wit-blauw.

Akkoord dat sommige chefkoks draaien met de wind, omdat wie betaalt, bepaalt wat er gezegd wordt. Akkoord ook dat je over smaken niet hoeft te redetwisten. Akkoord ook dat witblauw goedkoop is in vergelijking met andere vleessoorten, maar waarom? Dat potje houden de vakorganisaties liever gedekt. In de commissie landbouw van het Vlaams Parlement twee weken terug werd een tip van de sluier gelicht door VN rapporteur voor het recht op voedsel Olivier de Schutter: zie meer info op: www.wervel.be/witblauw

Het is zielig te moeten aanhoren welke negatieve reacties deze week in de media weerklonken over ons Belgisch Wit Blauw rundveeras. Zij die slechts 2 jaar geleden ons Belgisch rundvlees ten hemel prezen, boren het nu regelrecht de grond in. Wat moet je hierbij concluderen??? Nadat de Belgische veehouderij door de jaren heen een ras heeft geproduceerd dat volledig voldoet aan de wens van de consument, gezond, smakelijk en dan nog betaalbaar, lijkt het opeens niet goed meer. Sommige beweren met fierheid, ik heb nooit Belgisch Wit Blauw verkocht, dergelijke uitspraken zijn vermoedelijk weer “ trendy of cool “. Het is een typisch Belgisch fenomeen, als een product van over de grenzen afkomstig is, ver weg van de strenge Belgisch controle, dan lijkt het voor sommigen allemaal zoveel beter. Gek toch??? Een beetje chauvinisme zou ons landje kunnen gebruiken. Gelukkig mogen we nog rekenen op de slagerijen en restaurants die nog rotsvast in het Belgisch Wit Blauw geloven en de consument hun smaakpapillen met kwaliteitsvlees kunnen bevredigen. Ik ben me goed bewust dat sommige vleessoorten een sterkere vleessmaak hebben en goed doorregen van vet, geschikt zijn voor een niche markt, maar dat wil nog niet zeggen dat ons Wit Blauw met zijn fijnere vleessmaak de consument niet kan bekoren. Terwijl we op medisch niveau elke dag opnieuw te horen krijgen dat we overmatig consumeren van dierlijke vetten moeten vermijden, zou men nu dringend op zoek gaan naar vet vlees, en dan spreken we in sommige gevallen over moddervet vlees. Over kwaliteit gesproken??? Goed voor sporadisch verbruik, maar dat kan je de verbruiker niet dagelijks laten consumeren. En wat de smaak betreft, dat is persoonlijk en zeer kwetsbaar. We beschikken met ons WB vleesras over een enorme diversiteit. Hierdoor kan uw slager, de vakman, u naar hartenlust geven wat u wenst. Mijn levenservaring heeft me wel geleerd, dat je vet vlees en dan spreek ik nog niet over doorregen, hier in België aan de straatstenen niet kwijt kan en dan opeens hoor je dergelijke verhalen. Waar ik het wel mee eens ben is, dat we niet noodzakelijk het fenomenaal extreem dik rund moeten produceren, maar wel moeten streven naar een gematigde conformiteit die super smakelijk kwaliteitsvlees geeft. En daar wordt in België extra aandacht aan gegeven. Ik vraag dan ook een beetje waardering voor onze Belgische producent, nu die er nog zijn, en dag en nacht actief zijn om de consument een betaalbaar stukje gezond kwaliteitsvlees te bezorgen voor een momenteel ondankbaar loon..http://boerenstebuiten.be/video/wit-blauw-smaakt# Eet met een goed gevoel een lekker en gezond stukje Belgisch Wit Blauw rundvlees, de producent is er voor U. Lekker van bij ons.

Prachtige en correcte reactie van Meneer van themsche ,laat hem maar zijn zegje eens doen op onze nationale tv of radio.De mening van een "bv" of sterrenchef zijn niet altijd van tel voor de gewone man in de straat.En wat ons witblauw betreft ;voor mij persoonlijk is er niets beter!!! Wanneer komt dit in de krant ? ;p

Mooie reportage! Voor de kindjes van Meerhout en de omliggende gemeente is het misschien niet verwonderlijk dat de melk van de koe komt. Maar voor stadskindjes zal het vast en zeker een leerrijke ervaring zijn. Proficiat.